Почему Треска Иногда Бывает Жесткой?
Рыба, которая на первый взгляд кажется жесткой, вероятно, пережарена . По мере перехода от степени готовности к степени «пережаренности» мякоть продолжает твердеть, а затем сжиматься, выталкивая влагу, которая испаряется и делает рыбу сухой и жевательной. Свежая рыба не нуждается в особых украшениях, поскольку ее вкус такой же хрупкий, как и ее мясо. Как сделать треску […]